短い答え
いちばん厚い部分の中心に先端を入れます。骨、脂の塊、パンに触れさせません。骨は周りの肉より高く出ます。鶏むねは厚い端、ローストは横から入れて先端を肉の中央に置きます。レストのあとにもう一度見ます。余熱で数字が動きます。家禽と、中まで火を通す必要がある客には、より厳しい現地の規則に従います。
先端はいちばん厚い筋肉の中央。骨とパンから離します。
いちばん厚い部分の中心に先端を入れます。骨、脂の塊、パンに触れさせません。骨は周りの肉より高く出ます。鶏むねは厚い端、ローストは横から入れて先端を肉の中央に置きます。レストのあとにもう一度見ます。余熱で数字が動きます。家禽と、中まで火を通す必要がある客には、より厳しい現地の規則に従います。