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人が検索する肉の質問

シアーが灰色になる理由は？

灰色はだいたい蒸気勝ち — 水分、冷たい鍋、詰め込み。

短い答え

表面を拭き、重い鍋を十分に熱し、分けて焼く。濡れた面と過密は褐変せず煮る。

関連部位

→サーロイン →ロース →モモ

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