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사람들이 검색하는 고기 질문

뼈 있는 고기인가, 뼈 없는 고기인가?

뼈는 열이 가는 길과 써는 시간을 바꿉니다. 맛의 주문이 아닙니다.

짧은 답

뼈가 있으면 뼈 옆이 더 고르게 익고 그릴에서 잡을 곳이 생기지만, 시간이 더 걸리고 얇게 썰기 어렵습니다. 뼈를 빼면 표면이 빨리 익고 나누기 쉽습니다. 식탁에서 자를 찹이나 로스트는 뼈가 있는 쪽, 짧은 시어나 냄비에 고른 조각이 필요하면 뼈 없는 쪽을 고릅니다.

관련 부위

→꽃등심 →랙 →등심 →넓적다리

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소 대분할 부위

→목심 →꽃등심 →등심 →채끝 →우둔·설도 →양지 →갈비살 →치마살 →사태 →머리·볼살 →꼬리

돼지 대분할 부위

→항정살 →목심 →앞다리 →등심 →안심 →삼겹살 →뒷다리 →족발

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닭 부분육

→가슴살 →날개 →넓적다리 →북채 →안심 →닭굴

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→우설 →염통 →간 →양 →천엽 →막창 →곱창 →대창

참다랑어 부위

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