Короткий ответ
Введите кончик в центр самой толстой части. Он не должен касаться кости, жирового кармана или сковороды. Кость показывает жарче, чем мясо вокруг. В куриной груди цельтесь в толстый конец. В жареном куске входите сбоку, чтобы кончик оказался в середине мышцы. Проверьте ещё раз после отдыха: остаточное тепло двигает цифру. Для птицы и гостей, которым нужна полная прожарка, следуйте более строгому местному правилу.
Связанные отруба
Связанные чтения
Другие частые вопросы
→Сколько отдыхать стейку?→Какая температура безопасна для курицы?→Размораживать в холодильнике или на столе?→Почему жар серый, а не коричневый?→Какой дешёвый отруб для тушения?→Солить стейк до или после?→С костью или без?→Жировую шапку оставить или срезать?→Как читать грейды тунца?→Насколько горячим фарш?→Розовое — значит сырое?
← Вопросы о мясе, которые ищут