Start here
Сколько отдыхать стейку?
Зависит от толщины — минуты для тонкого, дольше для жаркого.
Смотреть →
Какая температура безопасна для курицы?
Птице нужна проверенная безопасная середина — цвета мало.
Смотреть →
Размораживать в холодильнике или на столе?
Стол кажется быстрым; холодильник безопаснее и ровнее.
Смотреть →
Почему sear получается серым?
Серое обычно значит пар — влага, холодная сковорода или теснота.
Смотреть →
Какой дешёвый отруб для тушения?
Дешёвые отруба с коллагеном мягчеют от влажного жара и времени.
Смотреть →
Солить стейк до или после?
Тайминг зависит от толщины и сухой поверхности для корочки.
Смотреть →