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该买多少?

选好人数和场合,就得到采购重量。烧烤之夜和喝汤之夜,人均基准完全不同。

合计需要 1.0 kg 250 g · 每人

带骨部位(肋骨、肘子、牛尾)要得到同样多的肉,大约需要无骨重量的 1.6 倍。结果按去骨当量计算。

场合规划

人数、预算与做法 -> 可直接下厨的部位短名单。

建议部位

    替换想法

    场合矩阵

    每种预算和做法,并标出适合人数。上面的规划器会高亮一格。

    预算做法人数Cuts
    省钱烤 / 大火4–8牛腹肉, 牛小排, 臀腰肉
    中档烤 / 大火4–8臀腰肉, 肋眼, 西冷
    特别烤 / 大火2–4肋眼, 西冷, 大脂
    省钱焖 / 慢火8+牛胸肉, 牛腱, 牛肩肉
    中档焖 / 慢火4–8牛肩肉, 牛胸肉, 牛小排
    特别焖 / 慢火4–8牛尾, 牛腱, 牛肩肉
    省钱生食 / 刺身2–4赤身, 中腹, 西冷
    中档生食 / 刺身2–4中腹, 赤身, 西冷
    特别生食 / 刺身2–4大脂, 中腹, 西冷

    全部部位

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