Skip to content Pular para uma secao

Cortes ordenados por perfil

Mais macio

Ordene o atlas por gordura, maciez, preço ou calorias — os mesmos medidores das cartas.

1 OtoroCortes do atum-azul 98 2 Filé mignon suínoCortes do porco 92 3 Ostra do frangoPeças do frango 90 4 Bife AnchoCortes do boi 88 5 SassamiPeças do frango 88 6 KamaCortes do atum-azul 86 7 ContrafiléCortes do boi 84 8 LomboPrimais do cordeiro 82 9 CarréPrimais do cordeiro 78 10 AlcatraCortes do boi 76 11 SobrecoxaPeças do frango 76 12 ChutoroCortes do atum-azul 75 13 LomboCortes do porco 72 14 PapadaCortes do porco 70 15 CoxaPeças do frango 66 16 PancetaCortes do porco 64 17 AsaPeças do frango 62 18 CostelaCortes do boi 58 19 PeitoPeças do frango 58 20 Intestino delgadoMapa dos miúdos bovinos 58 21 PernaPrimais do cordeiro 55 22 Barriga do raboCortes do atum-azul 55 23 FraldinhaCortes do boi 54 24 LínguaMapa dos miúdos bovinos 52 25 PernilCortes do porco 50 26 PeitoPrimais do cordeiro 50 27 Intestino grossoMapa dos miúdos bovinos 50 28 OmbroPrimais do cordeiro 48 29 CopaCortes do porco 46 30 CoalheiraMapa dos miúdos bovinos 46 31 CoraçãoMapa dos miúdos bovinos 44 32 AcémCortes do boi 42 33 PescoçoPrimais do cordeiro 42 34 PaletaCortes do porco 40 35 FígadoMapa dos miúdos bovinos 40 36 Coxão MoleCortes do boi 36 37 DobradinhaMapa dos miúdos bovinos 36 38 BochechaCortes do boi 34 39 PeitoCortes do boi 30 40 CanelaPrimais do cordeiro 30 41 FolhadoMapa dos miúdos bovinos 30 42 AkamiCortes do atum-azul 30 43 RaboCortes do boi 28 44 Joelho de porcoCortes do porco 28 45 MúsculoCortes do boi 26

Espectros de corte

→Mais marmoreado / gordo →Mais magro →Maior sinal de preço →Mais calorias →Mais proteína →Grelhar ou brasear?

Todos os cortes

Cortes do boi

→Acém →Bife Ancho →Contrafilé →Alcatra →Coxão Mole →Peito →Costela →Fraldinha →Músculo →Bochecha →Rabo

Cortes do porco

→Papada →Copa →Paleta →Lombo →Filé mignon suíno →Panceta →Pernil →Joelho de porco

Primais do cordeiro

→Pescoço →Ombro →Carré →Lombo →Perna →Canela →Peito

Peças do frango

→Peito →Asa →Sobrecoxa →Coxa →Sassami →Ostra do frango

Mapa dos miúdos bovinos

→Língua →Coração →Fígado →Dobradinha →Folhado →Coalheira →Intestino delgado →Intestino grosso

Cortes do atum-azul

→Kama →Akami →Otoro →Chutoro →Barriga do rabo

← Voltar ao mapa