Skip to content Pular para uma secao

Cortes ordenados por perfil

Mais marmoreado / gordo

Ordene o atlas por gordura, maciez, preço ou calorias — os mesmos medidores das cartas.

1 Bife AnchoCortes do boi 94 2 PancetaCortes do porco 92 3 OtoroCortes do atum-azul 92 4 Intestino grossoMapa dos miúdos bovinos 90 5 ChutoroCortes do atum-azul 90 6 PapadaCortes do porco 88 7 KamaCortes do atum-azul 88 8 AkamiCortes do atum-azul 88 9 CostelaCortes do boi 80 10 ContrafiléCortes do boi 78 11 PeitoPrimais do cordeiro 75 12 Barriga do raboCortes do atum-azul 75 13 Intestino delgadoMapa dos miúdos bovinos 74 14 AlcatraCortes do boi 70 15 CarréPrimais do cordeiro 70 16 AsaPeças do frango 70 17 LínguaMapa dos miúdos bovinos 70 18 FraldinhaCortes do boi 66 19 CopaCortes do porco 62 20 SobrecoxaPeças do frango 62 21 AcémCortes do boi 58 22 OmbroPrimais do cordeiro 58 23 CoxaPeças do frango 58 24 CoalheiraMapa dos miúdos bovinos 58 25 PaletaCortes do porco 55 26 PescoçoPrimais do cordeiro 55 27 Ostra do frangoPeças do frango 55 28 PeitoCortes do boi 48 29 LomboPrimais do cordeiro 48 30 Joelho de porcoCortes do porco 45 31 BochechaCortes do boi 44 32 RaboCortes do boi 40 33 LomboCortes do porco 40 34 CanelaPrimais do cordeiro 40 35 PernaPrimais do cordeiro 35 36 CoraçãoMapa dos miúdos bovinos 34 37 MúsculoCortes do boi 30 38 PernilCortes do porco 30 39 FígadoMapa dos miúdos bovinos 26 40 Coxão MoleCortes do boi 22 41 DobradinhaMapa dos miúdos bovinos 22 42 Filé mignon suínoCortes do porco 20 43 FolhadoMapa dos miúdos bovinos 18 44 PeitoPeças do frango 12 45 SassamiPeças do frango 10

Espectros de corte

→Mais magro →Mais macio →Maior sinal de preço →Mais calorias →Mais proteína →Grelhar ou brasear?

Todos os cortes

Cortes do boi

→Acém →Bife Ancho →Contrafilé →Alcatra →Coxão Mole →Peito →Costela →Fraldinha →Músculo →Bochecha →Rabo

Cortes do porco

→Papada →Copa →Paleta →Lombo →Filé mignon suíno →Panceta →Pernil →Joelho de porco

Primais do cordeiro

→Pescoço →Ombro →Carré →Lombo →Perna →Canela →Peito

Peças do frango

→Peito →Asa →Sobrecoxa →Coxa →Sassami →Ostra do frango

Mapa dos miúdos bovinos

→Língua →Coração →Fígado →Dobradinha →Folhado →Coalheira →Intestino delgado →Intestino grosso

Cortes do atum-azul

→Kama →Akami →Otoro →Chutoro →Barriga do rabo

← Voltar ao mapa