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Cortes ordenados por perfil

Mais calorias

Ordene o atlas por gordura, maciez, preço ou calorias — os mesmos medidores das cartas.

1 OtoroCortes do atum-azul 344 kcal 2 PapadaCortes do porco 331 kcal 3 PancetaCortes do porco 331 kcal 4 CostelaCortes do boi 300 kcal 5 Intestino grossoMapa dos miúdos bovinos 300 kcal 6 CarréPrimais do cordeiro 294 kcal 7 Bife AnchoCortes do boi 291 kcal 8 PeitoPrimais do cordeiro 282 kcal 9 RaboCortes do boi 262 kcal 10 ChutoroCortes do atum-azul 253 kcal 11 PeitoCortes do boi 251 kcal 12 AcémCortes do boi 250 kcal 13 ContrafiléCortes do boi 240 kcal 14 KamaCortes do atum-azul 240 kcal 15 PescoçoPrimais do cordeiro 232 kcal 16 LomboPrimais do cordeiro 232 kcal 17 Joelho de porcoCortes do porco 230 kcal 18 OmbroPrimais do cordeiro 230 kcal 19 CopaCortes do porco 220 kcal 20 LínguaMapa dos miúdos bovinos 220 kcal 21 AlcatraCortes do boi 219 kcal 22 Intestino delgadoMapa dos miúdos bovinos 210 kcal 23 AsaPeças do frango 202 kcal 24 FraldinhaCortes do boi 192 kcal 25 Barriga do raboCortes do atum-azul 190 kcal 26 CanelaPrimais do cordeiro 185 kcal 27 CoalheiraMapa dos miúdos bovinos 185 kcal 28 PernaPrimais do cordeiro 183 kcal 29 PaletaCortes do porco 180 kcal 30 SobrecoxaPeças do frango 177 kcal 31 BochechaCortes do boi 175 kcal 32 Ostra do frangoPeças do frango 165 kcal 33 MúsculoCortes do boi 156 kcal 34 PernilCortes do porco 155 kcal 35 CoxaPeças do frango 155 kcal 36 LomboCortes do porco 148 kcal 37 Coxão MoleCortes do boi 145 kcal 38 FígadoMapa dos miúdos bovinos 135 kcal 39 AkamiCortes do atum-azul 125 kcal 40 Filé mignon suínoCortes do porco 120 kcal 41 CoraçãoMapa dos miúdos bovinos 110 kcal 42 PeitoPeças do frango 106 kcal 43 SassamiPeças do frango 105 kcal 44 DobradinhaMapa dos miúdos bovinos 85 kcal 45 FolhadoMapa dos miúdos bovinos 80 kcal

Espectros de corte

→Mais marmoreado / gordo →Mais magro →Mais macio →Maior sinal de preço →Mais proteína →Grelhar ou brasear?

Todos os cortes

Cortes do boi

→Acém →Bife Ancho →Contrafilé →Alcatra →Coxão Mole →Peito →Costela →Fraldinha →Músculo →Bochecha →Rabo

Cortes do porco

→Papada →Copa →Paleta →Lombo →Filé mignon suíno →Panceta →Pernil →Joelho de porco

Primais do cordeiro

→Pescoço →Ombro →Carré →Lombo →Perna →Canela →Peito

Peças do frango

→Peito →Asa →Sobrecoxa →Coxa →Sassami →Ostra do frango

Mapa dos miúdos bovinos

→Língua →Coração →Fígado →Dobradinha →Folhado →Coalheira →Intestino delgado →Intestino grosso

Cortes do atum-azul

→Kama →Akami →Otoro →Chutoro →Barriga do rabo

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