Réponse courte
Porc ou boeuf peuvent rester roses et etre cuits assez; un poulet gris peut encore manquer au centre. Couleur du jus et croute brune trompent. Verifiez a la sonde, loin de l os, puis reposez. Suivez la regle locale plus stricte pour volaille et hache. N utilisez pas un mot de couleur comme temperature.
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