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Cortes ordenados por perfil

Más proteína

Ordena el atlas por grasa, terneza, precio o calorías — los mismos medidores de las cartas.

1 AkamiCortes del atún rojo 26.4 g 2 ChutoroCortes del atún rojo 24 g 3 Solomillo de polloPiezas del pollo 23.2 g 4 Ventresca de colaCortes del atún rojo 23 g 5 PechugaPiezas del pollo 22.9 g 6 SolomilloDespiece del cerdo 22 g 7 KamaCortes del atún rojo 22 g 8 Tapa y contraDespiece del vacuno 21.8 g 9 MorcilloDespiece del vacuno 21.4 g 10 FaldaDespiece del vacuno 21 g 11 LomoDespiece del cerdo 21 g 12 PiernaDespiece del cerdo 20.5 g 13 PiernaPiezas principales de cordero 20.5 g 14 CaderaDespiece del vacuno 20.4 g 15 HígadoMapa de despojos de vacuno 20.4 g 16 OtoroCortes del atún rojo 20.1 g 17 RaboDespiece del vacuno 20 g 18 Lomo bajoDespiece del vacuno 19.5 g 19 CarrilleraDespiece del vacuno 19.5 g 20 JarretePiezas principales de cordero 19.5 g 21 PaletaDespiece del cerdo 19 g 22 LomoPiezas principales de cordero 19 g 23 Ostras del polloPiezas del pollo 19 g 24 PechoDespiece del vacuno 18.9 g 25 AgujaDespiece del vacuno 18.7 g 26 MusloPiezas del pollo 18.5 g 27 AlitasPiezas del pollo 18.3 g 28 Codillo y manitasDespiece del cerdo 18 g 29 ContramusloPiezas del pollo 18 g 30 Cabecera de lomoDespiece del cerdo 17.5 g 31 CuelloPiezas principales de cordero 17.5 g 32 Lomo altoDespiece del vacuno 17.3 g 33 PancetaDespiece del cerdo 17.2 g 34 EspaldarPiezas principales de cordero 17 g 35 CorazónMapa de despojos de vacuno 17 g 36 CostillarDespiece del vacuno 16.8 g 37 RackPiezas principales de cordero 16.5 g 38 PechoPiezas principales de cordero 15.5 g 39 PapadaDespiece del cerdo 15 g 40 LenguaMapa de despojos de vacuno 15 g 41 RumenMapa de despojos de vacuno 15 g 42 OmasoMapa de despojos de vacuno 14 g 43 AbomasoMapa de despojos de vacuno 13 g 44 Intestino delgadoMapa de despojos de vacuno 12 g 45 Intestino gruesoMapa de despojos de vacuno 10 g

Espectros de corte

→Más marmoleado / graso →Más magro →Más tierno →Mayor señal de precio →Más calorías →¿Parrilla o braseado?

Todos los cortes

Despiece del vacuno

→Aguja →Lomo alto →Lomo bajo →Cadera →Tapa y contra →Pecho →Costillar →Falda →Morcillo →Carrillera →Rabo

Despiece del cerdo

→Papada →Cabecera de lomo →Paleta →Lomo →Solomillo →Panceta →Pierna →Codillo y manitas

Piezas principales de cordero

→Cuello →Espaldar →Rack →Lomo →Pierna →Jarrete →Pecho

Piezas del pollo

→Pechuga →Alitas →Contramuslo →Muslo →Solomillo de pollo →Ostras del pollo

Mapa de despojos de vacuno

→Lengua →Corazón →Hígado →Rumen →Omaso →Abomaso →Intestino delgado →Intestino grueso

Cortes del atún rojo

→Kama →Akami →Otoro →Chutoro →Ventresca de cola

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