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Cortes ordenados por perfil

Más magro

Ordena el atlas por grasa, terneza, precio o calorías — los mismos medidores de las cartas.

1 Solomillo de polloPiezas del pollo 90 2 PechugaPiezas del pollo 88 3 OmasoMapa de despojos de vacuno 82 4 SolomilloDespiece del cerdo 80 5 Tapa y contraDespiece del vacuno 78 6 RumenMapa de despojos de vacuno 78 7 HígadoMapa de despojos de vacuno 74 8 MorcilloDespiece del vacuno 70 9 PiernaDespiece del cerdo 70 10 CorazónMapa de despojos de vacuno 66 11 PiernaPiezas principales de cordero 65 12 RaboDespiece del vacuno 60 13 LomoDespiece del cerdo 60 14 JarretePiezas principales de cordero 60 15 CarrilleraDespiece del vacuno 56 16 Codillo y manitasDespiece del cerdo 55 17 PechoDespiece del vacuno 52 18 LomoPiezas principales de cordero 52 19 PaletaDespiece del cerdo 45 20 CuelloPiezas principales de cordero 45 21 Ostras del polloPiezas del pollo 45 22 AgujaDespiece del vacuno 42 23 EspaldarPiezas principales de cordero 42 24 MusloPiezas del pollo 42 25 AbomasoMapa de despojos de vacuno 42 26 Cabecera de lomoDespiece del cerdo 38 27 ContramusloPiezas del pollo 38 28 FaldaDespiece del vacuno 34 29 CaderaDespiece del vacuno 30 30 RackPiezas principales de cordero 30 31 AlitasPiezas del pollo 30 32 LenguaMapa de despojos de vacuno 30 33 Intestino delgadoMapa de despojos de vacuno 26 34 PechoPiezas principales de cordero 25 35 Ventresca de colaCortes del atún rojo 25 36 Lomo bajoDespiece del vacuno 22 37 CostillarDespiece del vacuno 20 38 PapadaDespiece del cerdo 12 39 KamaCortes del atún rojo 12 40 AkamiCortes del atún rojo 12 41 Intestino gruesoMapa de despojos de vacuno 10 42 ChutoroCortes del atún rojo 10 43 PancetaDespiece del cerdo 8 44 OtoroCortes del atún rojo 8 45 Lomo altoDespiece del vacuno 6

Espectros de corte

→Más marmoleado / graso →Más tierno →Mayor señal de precio →Más calorías →Más proteína →¿Parrilla o braseado?

Todos los cortes

Despiece del vacuno

→Aguja →Lomo alto →Lomo bajo →Cadera →Tapa y contra →Pecho →Costillar →Falda →Morcillo →Carrillera →Rabo

Despiece del cerdo

→Papada →Cabecera de lomo →Paleta →Lomo →Solomillo →Panceta →Pierna →Codillo y manitas

Piezas principales de cordero

→Cuello →Espaldar →Rack →Lomo →Pierna →Jarrete →Pecho

Piezas del pollo

→Pechuga →Alitas →Contramuslo →Muslo →Solomillo de pollo →Ostras del pollo

Mapa de despojos de vacuno

→Lengua →Corazón →Hígado →Rumen →Omaso →Abomaso →Intestino delgado →Intestino grueso

Cortes del atún rojo

→Kama →Akami →Otoro →Chutoro →Ventresca de cola

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