Kurze Antwort
Beim Drehen wandert aussen nach innen, deshalb ist ein rosa Kern kein gleicher Test wie beim ganzen Steak. Rind, Schwein und gemischtes Hack mit Sonde im dicksten Teil der Frikadelle oder des Topfes auf ein sicheres Ende bringen. Fuer Gefluegelhack und Gaeste, die durchgegart brauchen, gilt die strengere lokale Regel. Kurz rasten; nicht nur am Saft raten.
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