1
곱창소 내장 부위
80
2
안심돼지 대분할 부위
78
3
간소 내장 부위
74
4
치마살소 대분할 부위
70
5
천엽소 내장 부위
68
6
대창소 내장 부위
68
7
염통소 내장 부위
66
8
막창소 내장 부위
62
9
양소 내장 부위
60
적합도 · 온도는 덩어리 근육 부위 기준의 권장값입니다. 다진 고기와 가금류는 속까지 71°C / 160°F로 익혀야 합니다.
이 조리법에 어울리는 부위를 점수 순으로 정리했습니다. 점수는 이 도감이 각 부위 페이지에서 쓰는 것과 같은 값입니다.
적합도 · 온도는 덩어리 근육 부위 기준의 권장값입니다. 다진 고기와 가금류는 속까지 71°C / 160°F로 익혀야 합니다.