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Schnitte nach Profil sortiert

Atlas nach Fett, Zartheit, Preis oder Kalorien — dieselben Meter wie die Karten.

Am meisten marmoriert / fett

Hohe Rippe · Bauch · Otoro…

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Am magersten

Innenfilet · Brust · Blättermagen…

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Am zartesten

Otoro · Filet · Pfaffenschnittchen…

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Höchstes Preissignal

Otoro · Hohe Rippe · Pfaffenschnittchen…

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Meiste Kalorien

Otoro · Backe · Bauch…

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Meistes Protein

Akami · Chutoro · Innenfilet…

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→Grillen oder schmoren? →Teilstück nach Garart finden

Alle Teilstücke

Grobteile vom Rind

→Nacken & Bug →Hohe Rippe →Roastbeef →Hüfte →Keule →Brust →Querrippe →Flanksteak →Beinscheibe →Kopf & Backe →Ochsenschwanz

Grobteile vom Schwein

→Backe →Nacken →Schulter →Karree →Filet →Bauch →Keule →Eisbein & Haxe

Lamm-Hauptstücke

→Hals →Schulter →Rack →Lende →Keule →Haxe →Brust

Teilstücke vom Huhn

→Brust →Flügel →Oberkeule →Unterkeule →Innenfilet →Pfaffenschnittchen

Rinderinnereien-Karte

→Zunge →Herz →Leber →Pansen →Blättermagen →Labmagen →Dünndarm →Dickdarm

Teilstücke vom Blauflossenthun

→Kama →Akami →Otoro →Chutoro →Schwanzbauch

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