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按烹饪方式找部位

卤牛腩

按该做法的适合度排列的部位。分数与各部位页使用的同一套评分。

→猪肉大分割 →牛肉大分割 →牛杂分割图

1 前腿肉猪肉大分割 88 2 牛胸肉牛肉大分割 85 3 牛舌牛杂分割图 80 4 牛脸肉牛肉大分割 60

契合度 · 以上温度适用于整块肌肉的部位。绞肉和禽肉必须整体达到 71°C / 160°F。

其他做法

→烤肉 →红烧 →烤制 →爆炒 →炸鸡翅 →火锅 →炖煮 →叉烧 →煎牛排 →生拌牛肉

全部部位

牛肉大分割

→牛肩肉 →肋眼 →西冷 →臀腰肉 →后腿肉 →牛胸肉 →牛小排 →牛腹肉 →牛腱 →牛脸肉 →牛尾

猪肉大分割

→猪颈肉 →梅花肉 →前腿肉 →大里脊 →小里脊 →五花肉 →后腿肉 →肘子与猪蹄

羊肉大分割

→羊颈 →羊肩 →羊排 →羊里脊 →羊腿 →羊小腿 →羊胸

整鸡分割

→鸡胸 →鸡翅 →鸡腿肉 →琵琶腿 →鸡柳 →鸡背窝肉

牛杂分割图

→牛舌 →牛心 →牛肝 →牛肚 →百叶 →皱胃 →牛小肠 →牛大肠

蓝鳍金枪鱼分割

→鱼下巴 →赤身 →大脂 →中腹 →尾腹肉

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