Fraldinha
Cortes do boi · Vazio · bavette · flank steak
Músculo do abdômen, de fibra grossa mas de uma regularidade notável. Essa regularidade é o segredo todo: fatie fino no sentido contrário à fibra e um corte duro fica dramaticamente…
Pratos emblemáticos
Cortes ligados a este prato.
Cortes do boi · Vazio · bavette · flank steak
Músculo do abdômen, de fibra grossa mas de uma regularidade notável. Essa regularidade é o segredo todo: fatie fino no sentido contrário à fibra e um corte duro fica dramaticamente…