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Tool·Lifes /Atlas da Carne
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Pratos emblemáticos

Asinhas ao alho

Cortes ligados a este prato.

Asa

Peças do frango · Coxinha da asa · tulipa · asinha

Três articulações com muita pele e colágeno para pouquíssima carne. E é justamente esse o ponto: a pele fica crocante, o colágeno vira algo pegajoso e os ossos dão ao molho onde se…

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Todos os cortes

Cortes do boi

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Cortes do porco

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Primais do cordeiro

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Peças do frango

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Mapa dos miúdos bovinos

→Língua→Coração→Fígado→Dobradinha→Folhado→Coalheira→Intestino delgado→Intestino grosso

Cortes do atum-azul

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