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Tool·Lifes /Atlas da Carne
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Pratos emblemáticos

Paleta defumada

Cortes ligados a este prato.

Paleta

Cortes do porco · Pá · braço dianteiro · picnic

A metade de baixo do braço dianteiro, logo abaixo da copa. É mais magra e mais nervosa do que a peça acima dela, com um couro grosso que estala em pururuca se você deixar secar ant…

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Todos os cortes

Cortes do boi

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Cortes do porco

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Primais do cordeiro

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Peças do frango

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Mapa dos miúdos bovinos

→Língua→Coração→Fígado→Dobradinha→Folhado→Coalheira→Intestino delgado→Intestino grosso

Cortes do atum-azul

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