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Pratos emblemáticos

Perna assada

Cortes ligados a este prato.

Perna

Primais do cordeiro · Gigot · haunch · 다리

O maior assado: mais magro que o ombro, com fatia mais limpa no ponto médio. Com osso para sabor, borboleta sem osso para a grelha. É a peça central de Páscoa e Eid em grande parte…

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