Barriga do rabo
Cortes do atum-azul · Carne do rabo · corte do negitoro
A barriga na direção do rabo. É atravessada por nervos, então se raspa em vez de fatiar — é dela que sai o negitoro, o recheio de atum picado com cebolinha.
Pratos emblemáticos
Cortes ligados a este prato.
Cortes do atum-azul · Carne do rabo · corte do negitoro
A barriga na direção do rabo. É atravessada por nervos, então se raspa em vez de fatiar — é dela que sai o negitoro, o recheio de atum picado com cebolinha.