Chutoro
Cortes do atum-azul · Barriga média · toro intermediário
O ponto de encontro entre o sabor do lombo magro e a gordura da barriga. Se o otoro é espetáculo, o chutoro é equilíbrio — por isso ele costuma sustentar o meio de um menu em vez d…
Pratos emblemáticos
Cortes ligados a este prato.
Cortes do atum-azul · Barriga média · toro intermediário
O ponto de encontro entre o sabor do lombo magro e a gordura da barriga. Se o otoro é espetáculo, o chutoro é equilíbrio — por isso ele costuma sustentar o meio de um menu em vez d…