Coxão Mole
Cortes do boi · Coxão duro · patinho · lagarto
O quarto traseiro, a perna que trabalha a vida inteira. Por isso quase não guarda gordura e concentra a maior densidade de proteína da carcaça. É exatamente por esse motivo que os …
Pratos emblemáticos
Cortes ligados a este prato.
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