등살 참다랑어 부위 · 아카미 · 붉은살 · 참치 살코기 지방이 적은 붉은 살로, 참치 본연의 감칠맛과 은은한 산미가 가장 또렷하게 드러나는 부위입니다. 초밥의 기본이자, 간장에 재우는 즈케의 정석 후보이기도 합니다. 살펴보기 →