Flügel
Teilstücke vom Huhn · Hähnchenflügel · Drumette & Flat · Tebasaki
Drei Gelenke mit viel Haut und Kollagen und wenig echtem Fleisch. Genau darum geht es: Die Haut wird kross, das Kollagen klebrig, und die Knochen geben der Sauce etwas zum Anhaften…