Querrippe
Grobteile vom Rind · Short Ribs · Leiter · Zwerchrippe
Der Muskel zwischen den Rippen, in dünnen Lagen aus Fett und Fleisch aufgebaut. Auf dem Grill entwickelt er mehr Aroma als jedes andere Teilstück, weil das Fett in die Glut tropft …
Signaturgerichte
Schnitte, die Köche für dieses Gericht nennen.
Grobteile vom Rind · Short Ribs · Leiter · Zwerchrippe
Der Muskel zwischen den Rippen, in dünnen Lagen aus Fett und Fleisch aufgebaut. Auf dem Grill entwickelt er mehr Aroma als jedes andere Teilstück, weil das Fett in die Glut tropft …