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Signaturgerichte

Seasoned raw omasum

Schnitte, die Köche für dieses Gericht nennen.

Blättermagen

Rinderinnereien-Karte · Dritter Magen · Buchkutteln · センマイ

Hunderte dünner blattartiger Falten gestapelt wie ein Buch — der dritte Magen. Diese Geometrie zerfällt in einen einzigartigen Biss, und mit fast keinem Fett ist es das kalorienärm…

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