Roastbeef
Grobteile vom Rind · Rumpsteak · Striploin · Contre-filet
Ein einzelner langer Muskel entlang der Wirbelsäule, dessen Fettdeckel nur auf einer Seite sitzt. Diese Asymmetrie gibt ihm eine klare Faserrichtung und sorgt dafür, dass die Reihe…
Signaturgerichte
Schnitte, die Köche für dieses Gericht nennen.
Grobteile vom Rind · Rumpsteak · Striploin · Contre-filet
Ein einzelner langer Muskel entlang der Wirbelsäule, dessen Fettdeckel nur auf einer Seite sitzt. Diese Asymmetrie gibt ihm eine klare Faserrichtung und sorgt dafür, dass die Reihe…