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Signaturgerichte

Zerrissenes Lamm

Schnitte, die Köche für dieses Gericht nennen.

Schulter

Lamm-Hauptstücke · Square-cut · épaule · 어깨

Der Alltagsbraten des Schafs: genug Fett und Kollagen, um stundenlang saftig zu bleiben, groß genug für einen Tisch. Mit Knochen hält Form; ohne Knochen gerollt für gleichmäßiges S…

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Weitere Gerichte

→Bulgogi→Akami sashimi→Anticuchos→Aufgeklappte Grillkeule→Backenschmorgericht→Bauchfleisch vom Grill→Bavette-Teller→BBQ Brisket→Boiled tongue sandwiches→Buffalo Wings→Carpaccio→Chicken Nuggets hausgemacht

Alle Teilstücke

Grobteile vom Rind

→Nacken & Bug→Hohe Rippe→Roastbeef→Hüfte→Keule→Brust→Querrippe→Flanksteak→Beinscheibe→Kopf & Backe→Ochsenschwanz

Grobteile vom Schwein

→Backe→Nacken→Schulter→Karree→Filet→Bauch→Keule→Eisbein & Haxe

Lamm-Hauptstücke

→Hals→Schulter→Rack→Lende→Keule→Haxe→Brust

Teilstücke vom Huhn

→Brust→Flügel→Oberkeule→Unterkeule→Innenfilet→Pfaffenschnittchen

Rinderinnereien-Karte

→Zunge→Herz→Leber→Pansen→Blättermagen→Labmagen→Dünndarm→Dickdarm

Teilstücke vom Blauflossenthun

→Kama→Akami→Otoro→Chutoro→Schwanzbauch

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