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招牌菜

香草脆皮羊排

常被点名做这道菜的切块。

羊排

羊肉大分割 · 最佳肋段 · carré · 法式羊排

肋部法式修骨成弧形羊排——亮相部位。短纤维加脂盖，耐高温，所以品鉴菜单和节日餐桌都会伸手。一头羊只有两小条，所以贵。

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牛肉大分割

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整鸡分割

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牛杂分割图

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蓝鳍金枪鱼分割

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