Skip to content

招牌菜

炸鸡腿

常被点名做这道菜的切块。

琵琶腿

整鸡分割 · 鸡小腿 · 下段腿肉 · 炸鸡腿

小腿部分，里面穿着鸡赖以站立的一束束肌腱。这些筋在快火下永远煮不软，所以琵琶腿要么久卤慢炖，要么用足够高的温度把它周围的一切一起化开；另外骨头会把热往里导，实际熟得比看上去要快。

更多菜式

→烤肉（韩式）→可乐鸡翅 →咖喱鸡腿 →芥末脆皮羊排 →裙肉卷饼 →短肋 →德式烤牛里脊 →臀腰牛排 →辣子鸡 →辣椒牛肉 →肋眼牛排 →里脊溜肉片

全部部位

牛肉大分割

→牛肩肉 →肋眼 →西冷 →臀腰肉 →后腿肉 →牛胸肉 →牛小排 →牛腹肉 →牛腱 →牛脸肉 →牛尾

猪肉大分割

→猪颈肉 →梅花肉 →前腿肉 →大里脊 →小里脊 →五花肉 →后腿肉 →肘子与猪蹄

羊肉大分割

→羊颈 →羊肩 →羊排 →羊里脊 →羊腿 →羊小腿 →羊胸

整鸡分割

→鸡胸 →鸡翅 →鸡腿肉 →琵琶腿 →鸡柳 →鸡背窝肉

牛杂分割图

→牛舌 →牛心 →牛肝 →牛肚 →百叶 →皱胃 →牛小肠 →牛大肠

蓝鳍金枪鱼分割

→鱼下巴 →赤身 →大脂 →中腹 →尾腹肉

← 按菜找部位