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탐험 가이드

부위별 현지 정육점 이름

아구하, 소틀리에세, 곱창 — 여행자와 초보자를 헷갈리게 하는 카운터 이름을 정리했습니다.

가축별로 훑고 부위 페이지로 이동하세요.

소 대분할 부위

전체 부위다른 이름
목심 앞다리살 · 척아이롤 · 살치살
꽃등심 립아이 · 윗등심 · 앙트레코트
등심 아랫등심 · 스트립로인 · 뉴욕 스트립
채끝 채끝등심 · 설로인 · 럼프
우둔·설도 홍두깨살 · 도가니살 · 탑사이드
양지 양지머리 · 업진살 · 브리스킷
갈비살 늑간살 · 우대갈비 · 쇼트립
치마살 치마양지 · 플랭크 · 바베트
사태 아롱사태 · 뭉치사태 · 정강이살
머리·볼살 소 볼살 · 츠라미 · 카리예라
꼬리 우미 · 꼬리반골 · 옥스테일

돼지 대분할 부위

전체 부위다른 이름
항정살 천겹살 · 돼지 볼살 · 관찰레
목심 목살 · 목전지 · 보스턴 버트
앞다리 전지 · 앞다리살 · 피크닉 숄더
등심 돈등심 · 카레 · 센터컷 촙
안심 돈안심 · 안심살 · 필레
삼겹살 오겹살 · 판체타 · 사이드 포크
뒷다리 후지 · 뒷다리살 · 하몽
족발 돼지족 · 앞족 · 뒷족

양 대분할 부위

전체 부위다른 이름
목 스크래그 · collier · 목심
숄더 스퀘어컷 · épaule · 어깨
랙 베스트엔드 · carré · 양갈비
로인 로인 찹 · selle · 등심
레그 지고 · haunch · 다리
생크 너클 · jarret · 정강이
브레스트 벨리 · poitrine · 양갈비살

닭 부분육

전체 부위다른 이름
가슴살 닭가슴살 · 흰살 · 슈프렘
날개 윗날개 · 봉 · 닭날개
넓적다리 닭다리살 · 정육 · 다크미트
북채 닭다리 · 닭북채 · 드럼스틱
안심 닭안심살 · 사사미 · 치킨 텐더
닭굴 소리레스 · 치킨 오이스터

소 내장 부위

전체 부위다른 이름
우설 혀 · タン · beef tongue
염통 심장 · ハツ · heart
간 레바 · レバー · liver
양 양깃머리 · 첫번째 위 · ミノ
천엽 세번째 위 · 처녑 · センマイ
막창 홍창 · 네번째 위 · ギアラ
곱창 소장 · 곱 · コプチャン
대창 대장 · シマチョウ · シマチョウ

참다랑어 부위

전체 부위다른 이름
가마 가마살 · 아가미살
등살 아카미 · 붉은살
대뱃살 오토로 · 특상 도로
중뱃살 주토로
배꼬리 꼬리 뱃살 · 네기토로용 살

전체 부위

소 대분할 부위

→목심→꽃등심→등심→채끝→우둔·설도→양지→갈비살→치마살→사태→머리·볼살→꼬리

돼지 대분할 부위

→항정살→목심→앞다리→등심→안심→삼겹살→뒷다리→족발

양 대분할 부위

→목→숄더→랙→로인→레그→생크→브레스트

닭 부분육

→가슴살→날개→넓적다리→북채→안심→닭굴

소 내장 부위

→우설→염통→간→양→천엽→막창→곱창→대창

참다랑어 부위

→가마→등살→대뱃살→중뱃살→배꼬리

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