ミノ 牛肉ホルモン図 · 第一胃 · ハチノス · Honeycomb tripe 牛の四つの胃のうち最初のもの。タオルのような絨毛が並ぶ。いちばん厚い部分はハチノス（yanggitmeori）として別に売られ、希少で値段も別物。脂はほとんどなく——旨みの核心は、あの歯ごたえの「ぱり」にある。 見る →