Respuesta corta
Cerdo o ternera pueden quedar rosados y seguros; un pollo gris puede seguir crudo por dentro. El color del jugo y la corteza marron mienten. Confirme con sonda en la parte mas gruesa, lejos del hueso, y descanse. Siga la norma local mas estricta para ave y picada. No use una palabra de color como temperatura.
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