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Preguntas de carne que la gente busca

¿A qué temperatura es seguro el pollo?

El ave necesita un centro seguro verificado — el color no basta.

Respuesta corta

Cocina el pollo hasta una temperatura interna final segura y comprueba con sonda en la parte más gruesa, lejos del hueso. Sigue guías locales para comensales vulnerables; reposa breve tras el acabado seguro.

Cortes relacionados

→Pechuga→Contramuslo

Lecturas relacionadas

→Temperatura y frescura: la cadena de frío que decide el sabor antes de la sartén→Mitos que le cuestan sabor a la carne: lavar, esperar a temperatura ambiente, apretar y "sellar los jugos"

Otras preguntas frecuentes

→¿Cuánto debe reposar el steak?→¿Descongelar en nevera o en la encimera?→¿Por qué mi sear sale gris?→¿Mejor corte barato para brasear?→¿Salar el steak antes o después?

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Todos los cortes

Despiece del vacuno

→Aguja→Lomo alto→Lomo bajo→Cadera→Tapa y contra→Pecho→Costillar→Falda→Morcillo→Carrillera→Rabo

Despiece del cerdo

→Papada→Cabecera de lomo→Paleta→Lomo→Solomillo→Panceta→Pierna→Codillo y manitas

Piezas principales de cordero

→Cuello→Espaldar→Rack→Lomo→Pierna→Jarrete→Pecho

Piezas del pollo

→Pechuga→Alitas→Contramuslo→Muslo→Solomillo de pollo→Ostras del pollo

Mapa de despojos de vacuno

→Lengua→Corazón→Hígado→Rumen→Omaso→Abomaso→Intestino delgado→Intestino grueso

Cortes del atún rojo

→Kama→Akami→Otoro→Chutoro→Ventresca de cola

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