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Kochen nach Ziel

Budget strecken

Günstige Cuts, lange Hitze, smarte Swaps — Geschmack ohne Prime-Label.

Passende Methoden

→Geschnetzeltes →Eintopf & Gulasch →Rouladen →Geschmort

Cuts zum Öffnen

→Nacken & Bug →Beinscheibe →Nacken →Oberkeule

Als Nächstes lesen

→Hackfleisch ist kein kleines Steak: warum Burger anders gegart werden müssen →Fett, Kollagen und Hitze: die Physik hinter der „besten Garmethode“→Einkaufen an der Fleischtheke: was Augen, Nase und der Metzger wirklich verraten →Namen an der Theke: warum derselbe Muskel ständig den Pass wechselt

Andere Ziele

→Magerer Teller →Meal-Prep-Batch →Festbraten

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Alle Teilstücke

Grobteile vom Rind

→Nacken & Bug →Hohe Rippe →Roastbeef →Hüfte →Keule →Brust →Querrippe →Flanksteak →Beinscheibe →Kopf & Backe →Ochsenschwanz

Grobteile vom Schwein

→Backe →Nacken →Schulter →Karree →Filet →Bauch →Keule →Eisbein & Haxe

Lamm-Hauptstücke

→Hals →Schulter →Rack →Lende →Keule →Haxe →Brust

Teilstücke vom Huhn

→Brust →Flügel →Oberkeule →Unterkeule →Innenfilet →Pfaffenschnittchen

Rinderinnereien-Karte

→Zunge →Herz →Leber →Pansen →Blättermagen →Labmagen →Dünndarm →Dickdarm

Teilstücke vom Blauflossenthun

→Kama →Akami →Otoro →Chutoro →Schwanzbauch

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