1
Hohe RippeGrobteile vom Rind
95
2
QuerrippeGrobteile vom Rind
95
3
BauchGrobteile vom Schwein
95
4
DünndarmRinderinnereien-Karte
95
5
LabmagenRinderinnereien-Karte
94
6
BackeGrobteile vom Schwein
92
7
LendeLamm-Hauptstücke
92
8
ZungeRinderinnereien-Karte
92
9
DickdarmRinderinnereien-Karte
92
10
OberkeuleTeilstücke vom Huhn
90
11
HerzRinderinnereien-Karte
90
12
FlanksteakGrobteile vom Rind
88
13
RackLamm-Hauptstücke
88
14
FlügelTeilstücke vom Huhn
88
15
PansenRinderinnereien-Karte
88
16
RoastbeefGrobteile vom Rind
85
17
HüfteGrobteile vom Rind
80
18
LeberRinderinnereien-Karte
78
19
KarreeGrobteile vom Schwein
72
20
FiletGrobteile vom Schwein
70
21
KeuleLamm-Hauptstücke
70
22
NackenGrobteile vom Schwein
60
23
BrustLamm-Hauptstücke
60
24
Nacken & BugGrobteile vom Rind
55
Passung · Die Temperaturen gelten für gewachsene Teilstücke. Hackfleisch und Geflügel müssen durchgehend 71°C / 160°F erreichen.