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교차 · 비교

양지 vs 목심

정육 코너에서 늘 나란히 놓고 고민하게 되는 두 부위입니다 — 무엇이 이 둘을 실제로 가르는지 정리했습니다.

양지

양지머리 · 업진살 · 브리스킷

소 대분할 부위

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목심

목살 · 목전지 · 보스턴 버트

돼지 대분할 부위

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나란히 놓고 보기

부드러움 30 46

마블링 48 62

감칠맛 92 80

가격 52 40

다른 부위 비교

→꽃등심 vs 삼겹살 →등심 vs 등심 →꽃등심 vs 랙 →레그 vs 우둔·설도 →생크 vs 사태 →삼겹살 vs 브레스트 →넓적다리 vs 항정살 →치마살 vs 가슴살

전체 부위

소 대분할 부위

→목심 →꽃등심 →등심 →채끝 →우둔·설도 →양지 →갈비살 →치마살 →사태 →머리·볼살 →꼬리

돼지 대분할 부위

→항정살 →목심 →앞다리 →등심 →안심 →삼겹살 →뒷다리 →족발

양 대분할 부위

→목 →숄더 →랙 →로인 →레그 →생크 →브레스트

닭 부분육

→가슴살 →날개 →넓적다리 →북채 →안심 →닭굴

소 내장 부위

→우설 →염통 →간 →양 →천엽 →막창 →곱창 →대창

참다랑어 부위

→가마 →등살 →대뱃살 →중뱃살 →배꼬리

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