Jambon
Découpe du porc · Cuisse · jambon frais · rouelle
La patte arrière, la plus grosse pièce du cochon et celle autour de laquelle toute l'industrie du séchage s'est construite. Fraîche, elle est maigre et douce ; salée puis séchée un…
Plats signatures
Coupes associées à ce plat.
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