Rumsteck
Découpe du bœuf · Romsteck · culotte · aiguillette baronne
Là où l'aloyau s'arrête et où la hanche commence. La fibre s'épaissit un peu par rapport au faux-filet et, en échange, le goût de bœuf gagne en profondeur — c'est exactement pour c…
Plats signatures
Coupes associées à ce plat.
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