Skip to content

Найдите отруб по способу готовки

Вок

Отрубы, ранжированные по тому, насколько они подходят этому способу. Оценки те же, что уже стоят на странице каждого отруба.

1 Тонкая кишкаКарта говяжьих субпродуктов 80 2 ВырезкаОтрубы свинины 78 3 ПеченьКарта говяжьих субпродуктов 74 4 ПашинаОтрубы говядины 70 5 КнижкаКарта говяжьих субпродуктов 68 6 Толстая кишкаКарта говяжьих субпродуктов 68 7 СердцеКарта говяжьих субпродуктов 66 8 СычугКарта говяжьих субпродуктов 62 9 РубецКарта говяжьих субпродуктов 60

Подходит · Температуры даны для цельномышечных отрубов. Фарш и птица должны прогреться до 71°C по всей толще.

Другие способы

→Гриль →Тушение →Ростбиф →Во фритюре →Ростбиф →Отварная говядина →Тушение →Долгое запекание →Стейк →Тартар

Все отрубы

Отрубы говядины

→Шея и лопатка →Рибай →Стриплойн →Кострец →Задняя часть →Грудинка →Короткие рёбра →Пашина →Голяшка →Щёки →Бычий хвост

Отрубы свинины

→Щековина →Шея →Лопатка →Корейка →Вырезка →Грудинка →Окорок →Рулька и ножки

Основные отруба баранины

→Шея →Лопатка →Каре →Корейка →Окорок →Голень →Грудинка

Разделка курицы

→Грудка →Крыло →Бедро →Голень →Малое филе →Устрицы курицы

Карта говяжьих субпродуктов

→Язык →Сердце →Печень →Рубец →Книжка →Сычуг →Тонкая кишка →Толстая кишка

Разделка синего тунца

→Кама →Аками →Оторо →Чуторо →Хвостовое брюшко

← Назад к схеме