1
ГоленьОсновные отруба баранины
96
2
Рулька и ножкиОтрубы свинины
92
3
ШеяОсновные отруба баранины
92
4
БедроРазделка курицы
92
5
Шея и лопаткаОтрубы говядины
88
6
ГрудинкаОтрубы свинины
88
7
ГоленьРазделка курицы
86
8
ЩёкиОтрубы говядины
85
9
ЛопаткаОсновные отруба баранины
85
10
ГрудинкаОсновные отруба баранины
84
11
Бычий хвостОтрубы говядины
80
12
ЯзыкКарта говяжьих субпродуктов
60
13
ЩековинаОтрубы свинины
55
14
Короткие рёбраОтрубы говядины
50
Подходит · Температуры даны для цельномышечных отрубов. Фарш и птица должны прогреться до 71°C по всей толще.