Крыло
Разделка курицы · Крылышки · плечевая часть · тэбасаки
Три сустава, на которых кожи и коллагена приходится больше, чем собственно мяса. В этом и весь смысл: кожа хрустит, коллаген становится липким, а кости дают соусу за что держаться.…
Фирменные блюда
Отрубы, которые называют для этого блюда.
Разделка курицы · Крылышки · плечевая часть · тэбасаки
Три сустава, на которых кожи и коллагена приходится больше, чем собственно мяса. В этом и весь смысл: кожа хрустит, коллаген становится липким, а кости дают соусу за что держаться.…