Лопатка
Отрубы свинины · Передняя нога · плечо · передняя рулька
Нижняя половина передней ноги, под собственно лопаточной частью. Мясо здесь постнее и жилистее, чем в шее, зато шкура толстая и, если дать ей как следует подсохнуть, запекается в х…
Фирменные блюда
Отрубы, которые называют для этого блюда.
Отрубы свинины · Передняя нога · плечо · передняя рулька
Нижняя половина передней ноги, под собственно лопаточной частью. Мясо здесь постнее и жилистее, чем в шее, зато шкура толстая и, если дать ей как следует подсохнуть, запекается в х…