Тако из skirt

Короткие рёбра

Отрубы говядины · Покромка · рёбра фланкен · плейт

Мышца между рёбрами, собранная из тонких чередующихся слоёв жира и мяса. На углях этот отруб даёт больше аромата, чем любой другой: жир капает в жар и возвращается обратно уже дымо…

Смотреть →