Малое филе
Разделка курицы · Внутреннее филе · минифиле · сасами
Небольшая полоса под грудкой, притянутая к ней жёстким белым сухожилием. Это самая нежная мышца птицы, и готовится она в разы быстрее самой грудки — отсюда её естественное место на…
Фирменные блюда
Отрубы, которые называют для этого блюда.
Разделка курицы · Внутреннее филе · минифиле · сасами
Небольшая полоса под грудкой, притянутая к ней жёстким белым сухожилием. Это самая нежная мышца птицы, и готовится она в разы быстрее самой грудки — отсюда её естественное место на…