Skip to content

Фирменные блюда

Otoro nigiri

Отрубы, которые называют для этого блюда.

Оторо

Разделка синего тунца · Жирное брюшко · премиальный торо

Передняя часть брюшка и вершина тунцового жира. Вся ценность этого куска сводится к плотности жира, который начинает таять уже от температуры тела.

Смотреть →

Другие блюда

→Пульгоги →Akami sashimi →Anticuchos →BBQ-брискет →Boiled tongue sandwiches →Chutoro nigiri →Daechang grill →Gopchang grill →Grill yang →Gyutan →Heart skewers →Intestine soup

Все отрубы

Отрубы говядины

→Шея и лопатка →Рибай →Стриплойн →Кострец →Задняя часть →Грудинка →Короткие рёбра →Пашина →Голяшка →Щёки →Бычий хвост

Отрубы свинины

→Щековина →Шея →Лопатка →Корейка →Вырезка →Грудинка →Окорок →Рулька и ножки

Основные отруба баранины

→Шея →Лопатка →Каре →Корейка →Окорок →Голень →Грудинка

Разделка курицы

→Грудка →Крыло →Бедро →Голень →Малое филе →Устрицы курицы

Карта говяжьих субпродуктов

→Язык →Сердце →Печень →Рубец →Книжка →Сычуг →Тонкая кишка →Толстая кишка

Разделка синего тунца

→Кама →Аками →Оторо →Чуторо →Хвостовое брюшко