Skip to content
Tool·Lifes /Атлас мяса
Apps
Explore Guides Поиск

Фирменные блюда

Окорок бабочкой

Отрубы, которые называют для этого блюда.

Окорок

Основные отруба баранины · Gigot · haunch · 다리

Самый крупный кусок жаркого: постнее лопатки, с более чистым срезом при средней прожарке. На кости — ради вкуса, без кости бабочкой — на гриль. Это центральное блюдо Пасхи и Ида во…

Смотреть →

Другие блюда

→Пульгоги→Akami sashimi→Anticuchos→BBQ-брискет→Boiled tongue sandwiches→Chutoro nigiri→Daechang grill→Gopchang grill→Grill yang→Gyutan→Heart skewers→Intestine soup

Все отрубы

Отрубы говядины

→Шея и лопатка→Рибай→Стриплойн→Кострец→Задняя часть→Грудинка→Короткие рёбра→Пашина→Голяшка→Щёки→Бычий хвост

Отрубы свинины

→Щековина→Шея→Лопатка→Корейка→Вырезка→Грудинка→Окорок→Рулька и ножки

Основные отруба баранины

→Шея→Лопатка→Каре→Корейка→Окорок→Голень→Грудинка

Разделка курицы

→Грудка→Крыло→Бедро→Голень→Малое филе→Устрицы курицы

Карта говяжьих субпродуктов

→Язык→Сердце→Печень→Рубец→Книжка→Сычуг→Тонкая кишка→Толстая кишка

Разделка синего тунца

→Кама→Аками→Оторо→Чуторо→Хвостовое брюшко

← Блюда