Щековина
Отрубы свинины · Свиные щёки · подчерёвок щеки · гуанчале
Щека и горло работают у животного непрерывно, при каждом движении челюсти, поэтому постная мышца и жир здесь не лежат слоями, а прошивают друг друга сеткой. В Италии из щековины де…
Фирменные блюда
Отрубы, которые называют для этого блюда.
Отрубы свинины · Свиные щёки · подчерёвок щеки · гуанчале
Щека и горло работают у животного непрерывно, при каждом движении челюсти, поэтому постная мышца и жир здесь не лежат слоями, а прошивают друг друга сеткой. В Италии из щековины де…