Skip to content

КРОСС · Сравнить

Шея и лопатка vs Лопатка

Два отруба, между которыми выбирают прямо у прилавка, — вот что на самом деле их разделяет.

Шея и лопатка

Чак · шейный зарез · паллерон

Отрубы говядины

Смотреть →

Лопатка

Square-cut · épaule · 어깨

Основные отруба баранины

Смотреть →

Бок о бок

Мягкость 42 48

Мраморность 58 58

Умами 74 80

Цена 38 36

Другие сравнения

→Рибай vs Грудинка →Стриплойн vs Корейка →Рибай vs Каре →Грудинка vs Шея →Окорок vs Задняя часть →Голень vs Голяшка →Грудинка vs Грудинка →Бедро vs Щековина

Все отрубы

Отрубы говядины

→Шея и лопатка →Рибай →Стриплойн →Кострец →Задняя часть →Грудинка →Короткие рёбра →Пашина →Голяшка →Щёки →Бычий хвост

Отрубы свинины

→Щековина →Шея →Лопатка →Корейка →Вырезка →Грудинка →Окорок →Рулька и ножки

Основные отруба баранины

→Шея →Лопатка →Каре →Корейка →Окорок →Голень →Грудинка

Разделка курицы

→Грудка →Крыло →Бедро →Голень →Малое филе →Устрицы курицы

Карта говяжьих субпродуктов

→Язык →Сердце →Печень →Рубец →Книжка →Сычуг →Тонкая кишка →Толстая кишка

Разделка синего тунца

→Кама →Аками →Оторо →Чуторо →Хвостовое брюшко

← Назад к схеме